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Tomate (tomatera, jitomate; Solanum lycopersicon; sinónimos: Lycopersicon lycopersicum, Lycopersicon esculentum; Solanaceae)
La tomatera es una hierba anual de origen ecuatoriano, hoy cultivada como verdura alrededor de la Tierra.
El tomate se come crudo o cocido y tiene muchas propiedades benéficas. Incluso se hace mermelada de tomate; aunque a la gente que no la ha probado le suele parecer una idea extraña, cuando lo prueba, a menudo le gusta.
La planta como cultivo es anual. Según la variedad necesita cañas o crece en forma de mata. Las tomateras de caña se suelen capar (es decir, se quitan las ramas secundarias). Necesita abono pero no tanto a la hora de madurar los frutos. Mezclas sugeridas son con albahaca, perejil o lechuga.
Las hojas de capar tomateras se pueden poner entre coles contra la mariposa de la col; para el mismo propósito se hace una maceración de las hojas para fumigar las coles.
Partes empleadas:
Frutos; hojas para el uso externo.
Fitoquímica:
Flavonoides, licopeno, glutatión, vitamina C, vitaminas del complejo B, carotenos (provitamina A), grasas, ácido cítrico, hierro, sodio, potasio, calcio.
Partes verdes: alcaloide solanina.
Preparaciones y usos:
Frutos crudos como verdura, también en ensaladas.
Frutos cocidos o fritos en muchos platos, por ejemplo pizzas.
A veces se comen tomates inmaduros, pero con cuidado y con moderación.
Mermeladas y chutneys con tomates.
Zumo de tomate (siempre tiene que ser zumo natural, el listo del supermercado no sirve), también para el uso externo en colirio.
Hoja machacada para emplaste en una herida.
Miel de tomatera: si se cultivan tomates en un invernadero, se pueden colgar cajas con abejorros que son los mejores polinizadores de la tomatera y producen miel.
Contraindicaciones:
Las partes verdes de la planta tienen cierta toxicidad; si se comen los frutos inmaduros, hay que moderarlo.
Cultivo:
Muchas tomateras necesitan apoyo en forma de cañas o algo parecido, las hay que atar, no son enredaderas que se aguanten solas. Hay variedades de mata baja que no lo necesitan.
Por lo general, sobre todo en las tomateras de caña, se quitan las ramificaciones para reforzar el tallo principal.
La tomatera necesita bastante abono, ya no tanto en la época de la fructificación.
Puede resultar necesario proteger los frutos de aves y pájaros a través de una red.
Los tomates se cosechan cuando son rojos. Se pueden cosechar verdes, luego maduran en la casa, sin embargo, eso reduce la calidad y se recomienda hacerlo solo cuando por razones meteorológicas ya no pueden madurar en la planta.
Nombres en otros idiomas:
(cat.) tomàquet, tomaquera, tomaca, tomata, tomatiguera, tomàtiga, tomàtic, (gal.) tomateira, (aranés) tomata, (pt.) tomateiro, (it.) pomodoro, (in.) tomato, (al.) Tomate, (ru.) помидор, томат
