Perejil

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Perejil (Petroselinum crispum; Apiaceae = Umbelliferae)

El perejil es una hierba bienal, cultivada y naturalizada, origen desconocido.

Partes empleadas:

Planta fresca, frutos, raíz seca.

Fitoquímica:

Aceite esencial con apiol, furocumarinos, alcaloide miristicina.

Propiedades:

El perejil es diurético y se usa para infecciones del uréter.

También es carminativo y digestivo, se usa para problemas de digestión y flatulencias.

Es febrífugo.

En uso externo se aplica en picaduras de insectos.

La raíz en dosis elevada es alucinógena.

Bacalao con perejil

Preparaciones y uso:

Las hojas como especia, a menudo para pescado.

En cataplasmas se ponen las hojas encima de picaduras de insectos.

El jugo exprimido de las hojas baja la fiebre.

Los frutos se comen en pequeña dosis, ayudan a la digestión.

La decocción de la raíz es la preparación más diurética.

Aceite esencial aislado de los frutos.

Contraindicaciones y advertencias:

Las mujeres durante el embarazo tienen que usar la planta con moderación pues puede resultar abortiva.

Si con el aceite esencial se pasa la dosis, el apiol provoca daños de circulación, daños del hígado y parálisis.

También la raíz en dosis alucinógena puede dañar el hígado, por eso no se recomienda este uso.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) julivert, juvert, (gal.) perexil, (eusk.) perrexil, (pt.) salsa, (fr.) persil, (it.) prezzemolo, (in.) parsley, (al.) Petersilie, (ru.) петрушка

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