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Membrillo (membrillero; Cydonia oblonga; Rosaceae)
El membrillero es un árbol caducifolio, originario de la región caucásica, hoy cultivada sobre todo en grandes partes de Europa y Asia.
Los frutos -los membrillos- son comestibles pero tal cual no tienen valor culianario.
Las semillas tienen usos medicinales.
Fitoquímica:
Pectina, azúcar, potasio, vitamina C, varias vitaminas B.
0,4% proteínas, 0,5% grasas, 8% carbohidratos, 8% fibra.
Semillas: mucho mucílago, amigdalina.
Propiedades:
El membrillo es digestivo.
La pectina es demulcente y suaviza las mucosas digestivas en el caso de irritaciones.
Protege del cáncer de colon.
Ayuda a eliminar toxinas.
Ayuda a formar sangre, así actúa contra la anemia.
El fruto se usa contra diarrea y hemorragias.
El membrillo asado tiene acción expectorante, se usa contra tos, asma y bronquitis.
También la semilla es expectorante.
El mucílago de las semillas se usa para quemaduras y otras afecciones de la piel.
Preparaciones y usos:
Dulce de membrillo: jalea de membrillo cocido con mucho azúcar; se cuecen con semillas y piel.
Compota o mermelada.
Zumo de membrillo endulzado (por ejemplo con miel).
Membrillo asado.
Mucílago de las semillas para uso externo.
Mucílago como base de pomadas sin grasa.
Maceración de semillas enteras: dejar macerar durante varias horas en agua fría.
Decocción de semillas: 10 g por 300 ml de agua, dejar hervir durante 15 minutos.
Contraindicaciones y advertencias:
Las semillas llevan amigdalina que en contacto con el aire forma ácido cianhídrico que es venenoso; por eso, para aprovechar el mucílago no hay que abrir o machacar las semillas.
El dulce de membrillo, por su alto contenido de azúcar, no es apto para diabéticos, tampoco en una dieta de adelgazamiento; es recomendable limitar su ingesta.
Los frutos crudos no son prácticamente comestibles por ser duros y amargos.
Las personas con problemas de estreñimiento tienen que ir con cuidado con el membrillo porque puede agravar el problema.
Nombres en otros idiomas:
(cat.) codonyer, (pt.) marmeleiro, (fr.) cognassier, (it.) cotogno, (in.) quince tree, (al) Quittenbaum, (ru.) айва
fruto: (cat.) codony, (pt.) marmela, (fr.) coing, (it.) cotogna, (in.) quince, (al) Quitte, (ru.) айва, (lat.) MALVM COTONEVM
