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Gírgola (champiñón ostra; Pleurotus ostreatus; Pleurotaceae)
La gírgola es un hongo con setas comestibles. Es de zonas templadas del hemisferio norte.
Se puede cultivar en casa o en el huerto. Se necesitan esporos preparados, se suelen llamar «semillas» aunque por supuesto no son verdaderas semillas. Esas llamadas semillas se reparten en un manojo de paja. Se mojan y se tapan del aire, en casa se pueden encerrar herméticamente en una bolsa de plástico. Pero quien quiera evitar el plástico, encontrará otra solución. Se guardan al abrigo de la luz, por ejemplo en un armario.
A las pocas semanas la paja está llena de hifas. Se abre la bolsa para que entre aire. En el plazo de varios días salen las setas que se pueden cosechar.
Propiedades:
El valor nutritivo de la gírgola es parecida al de otras setas.
Hay indicios de que la gírgola ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer de colon.
Nombres en otros idiomas:
(cat.) gírgola orellana, auriana, (eusk.) belarri landu, (gal.) cogomelo ostra, (pt.) cogumelo ostra, (fr.) pleurote en forme de huître, (it.) orecchietta, (in.) pearl oyster mushroom, (al.) Austernpilz, Austern-Seitling, (ru.) вёшенка обыкновенная
