Propiedades de las setas

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Las propiedades de las setas dependen, desde luego, de la especie. Pero hay algunas cosas que se pueden decir en general.

El uso de setas medicinales tiene cierta tradición en Oriente (como China) mientras que en Europa no tiene una tradición comparable a la del uso de plantas medicinales.

Las setas comestibles son una fuente de varios oligoelementos como selenio, zinc, cobre y molibdeno. Las vitaminas más presentes suelen ser del grupo B: riboflavina (B2), niacina (B3) y ácido fólico (B9). El selenio les da una acción antioxidante.

Las setas tienen acción antitumoral, también contra algunos tipos de cáncer. Se ha encontrado, por ejemplo, que el consumo regular de setas reduce el riesgo de cáncer de mama.

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