¿Qué hacer? > Medicina casera > Algunos alimentos y sus propiedades > Propiedades del hígado
El hígado es muy nutritivo.
Por su alto contenido en hierro y en vitamina B12 (en que es el alimento más rico), el hígado es un alimento muy eficaz contra la anemia, fomenta la producción de hemoglobina.
El hígado aumenta la actividad del cerebro.
Previene el cáncer de colon.
Por ser el único producto cárnico con vitamina C, previene el escorbuto en casos de falta de frutas y verduras (como en excursiones polares).
Contraindicaciones y advertencias:
El hígado almacena sustancias perjudiciales, por lo tanto es importante mirar la fuente del hígado, es aconsejable evitar hígado de animales de producción industrial que han recibido hormonas y antibióticos profilácticos, mejor de producción ecológica o casera.
Hay que evitar por completo el foie gras por razones éticas porque es una tortura inmensa para el animal.
Por el ácido úrico, tiene que ir con cuidado quien tenga problemas con gota.
Al principio del embarazo no conviene comer mucho hígado porque el exceso de vitamina A puede dañar al feto.
El hígado de algunos mamíferos como focas y oso polar puede llevar tanta vitamina A que es tóxico.
