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Cilantro (Coriandrum sativum; Apiaceae = Umbelliferae)
El cilantro es una hierba anual, origen incierto, probablemente alrededor del Mediterráneo, hoy cultivada como especia.
Las hojas y sobre todo los frutos se usan como especia. A veces los frutos se llaman coriandro.
Fitoquímica:
Frutos: fibra, aceites, proteínas, aceite esencial con mucho linalol, flavonoides, hierro, calcio.
Hojas: aceite esencial, rutina, vitamina C, vitamina K.
Propiedades:
Los frutos son carminativos, es decir, actúan contra flatulencias.
También ayudan en la digestión los frutos.
Las hojas y los frutos son diuréticos y se usan para celulitis y el síndrome premenstrual. Por vía externa se usan contra el reumatismo.
Las hojas tienen antioxidantes.
Ayudan a eliminar metales pesados con la orina.
Preparaciones y usos:
Frutos como especia para mariscos, embutidos y otros platos
Frutos molidos, en la India parte de curry y masala.
Frutos molidos en el café.
Hojas en ensaladas y salsas.
Aceite esencial para uso externo.
Contraindicaciones y advertencias:
El aceite esencial no se puede aplicar durante el embarazo y la lactancia, ni para menores de 6 años.
Otro uso:
En el huerto se puede usar el cilantro para repelar ácaros, babosas y caracoles.
Nombres en otros idiomas:
(cat.) coriandre, celiandre, (gal.) coandro, coriandro, (eusk.) martorri, (pt.) coentro, (fr.) coriandre, (it.) coriandolo, (en.) coriander, (al.) Koriander, (ru.) кориандр
