Otros nombres: hierba de cuchillo, (cat.) pimpinella petita, petinella, petinel·la, pentinella, (fr.) pimprenelle, (in.) salad burnet, (al.) Kleiner Wiesenknopf, Kleine Pimpernelle
Nombre botánico: Sanguisorba minor (Rosaceae)
Observación: Entre las especies que también se usan hay que mencionar sobre todo Sanguisorba officinalis. En América del Norte hay la pimpinela canadiense (Sanguisorba canadensis) con sabor amargo.
Botánica:
Hierba bienal, distribuida por gran parte de Europa, el norte de África y el oeste de Asia.
Partes empleadas:
Raíz, también el resto de la planta.
Sanguisorba officinalis
Propiedades:
La pimpinela es astringente y antihemorrágica, se usa para tratar heridas y hemorragias.
También se emplea contra angina.
Preparaciones y usos:
Decocción de la raíz: en gargarismos contra angina, en compresas contra hemorragias.
Las hojas como especia, por ejemplo en ensaladas.
Sanguisorba canadensis
Contraindicaciones y advertencias:
La pimpinela canadiense, por su amargura, no es apta para el consumo crudo, es aconsejable cocerla.
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