Parasol

Parasol (galamperna, apagador; Macrolepiota procera; Agaricaceae)

Esta seta es apreciada como comestible pero no se come el pie.

Para reconocerla bien es bueno saber que al cortarla tarda bastante en ponerse rojizo (por oxidación) y así se distingue de algunas setas parecidas. Y es muy característica la anilla doble.

La hay que comer el mismo día. Es común freírla, se puede añadir un huevo batido.

Química:

Provitamina D2, varias vitaminas B, fósforo, potasio, yodo.

Propiedades:

Ayuda en el metabolismo y fomenta el sistema muscular (aunque se puede dudar que las pequeñas cantidades  que se suelen comer, tengan mucho efecto).

Parasol rebozado

Preparaciones:

Se suele comer frito, por ejemplo rebozado.

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