Haba

Haba (Vicia fabaFabaceae)

El haba es una hierba anual, cultivada por grandes partes de la Tierra; la forma silvestre es desconocida.

Las semillas son un alimento nutritivo, rico en proteínas, a veces se comen las vainas también.

Las flores y las hojas tienen usos medicinales.

El cultivo es a través de las semillas. Como leguminosa no es exigente en cuanto al nitrógeno.

Fitoquímica:

Carbohidratos, proteínas, lectinas, lecitina.

23% proteínas, 2% grasas, 55% carbohidratos, 6% fibra.

Propiedades:

Las semillas son nutritivas (y hacen innecesario el uso de soja).

Eliminan grasas de las arterias.

Reducen los síntomas de Alzheimer.

Se les atribuye propiedades afrodisíacas.

Las flores son diuréticas y purifican la sangre y los riñones y combaten el reuma.

Las hojas en uso externo se emplean contra forúnculos.

La harina se pone encima de quemaduras.

Preparaciones y usos:

Muchos platos con las semillas como legumbres.

Las semillas tiernas incluso se comen crudas, por ejemplo en ensaladas o con queso de oveja.

A veces se comen las vainas enteras.

Decocción de flores secas: 10 g por 1/4 l de agua.

Decocción de hojas para baños.

Hojas cocidas en agua para uso externo.

Emplastes con harina de las semillas.

Pomada de habas con grasa de cerdo y zumo de limón.

Contraindicaciones y advertencias:

Las habas secas precisan mucha cocción, a lo contrario son indigestas.

Las habas producen flatulencias.

Las semillas tiernas se pueden comer crudas pero sin la cáscara.

Se desanima el consumo por la noche porque puede producir pesadillas.

Hay personas alérgicas a las habas que se intoxican al comerlas o al inhalar el polen (favismo).

Nombres en otros idiomas:

(cat.) favera, (gal.) faballón, (eusk.) baba, (pt., it.) fava, (fr.) fève, (in.) broad bean, (al.) Dicke Bohne, Saubohne, Pferdebohne, Ackerbohne, (ru.) боб садовый

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