Archive for Plantas

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Cebollino

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Cebollino (Allium schoenoprasum; Alliaceae)

Cebollino floreciendo

El cebollino es una planta perenne de los climas templadas frías. Por ejemplo en los Alpes se puede encontrar silvestre.

Lo podemos cultivar como planta aromática, también lo podemos cosechar en la naturaleza.

Preparaciones:

Hojas machacadas como especia en ensaladas y otros manjares.

Flores como especia.

Cebollino listo para la cosecha

Cultivo:

Cultivo perenne sin muchas exigencias.

Cosecha según uso durante toda la época de crecimiento, después la planta sigue creciendo.

Cebollino silvestre

Nombres en otros idiomas:

(cat.) cebollí, cibulet, (pt.) cebolinho, (fr.) ciboulette, (it.) cipollina, erba cipollina, (in.) chives, (al.) Schnittlauch, (ru.) лук-резанец

Rabanito

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Rabanito (Raphanus sativus, Brassicaceae)

Rabanitos en el bancal

Se llaman rabanito las variedades pequeñas del rábano. No tienen nombres especiales en todos los idiomas, por ejemplo en inglés no se distingue entre rábano y rabanito.

Se cultivan como verdura de sabor picante o como especia. También nosostros lo podemos hacer fácilmente.

Además en casa podemos dejar germinar semillas de rabanito para comerlas así.

Rabanitos de diferentes colores

Cultivo:

Los rabanitos pueden ser sembrados y –a las pocas semanas– cosechados durante toda la época de crecimiento.

Pueden crecer debajo de otros cultivos al mismo tiempo.

Gracias a su tiempo breve de crecer no cogen muchas plagas de las que son típicas de crucíferas. Por eso pueden ser sembradas varias veces en el mismo bancal, igual que debajo, antes o después de otras crucíferas.

Rabanitos que se acaban de cosechar

Nombres en otros idiomas:

(cat.) ravenet, (pt.) rabanete, (fr.) radis, (it.) ravanello, (in.) radish, (al.) Radieschen, (ru.) редис

Moral

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Moral (moreara negra; Morus nigra; Moraceae)

Moras negras en el árbol

Es moral es nativo de Asia occidental y se planta también en Europa, a menudo como ornamental.

Las infructescencias son las moras negras que podemos comer de fruta.

Preparaciones como mermelada y helado no son muy comunes, igual por su aspecto poco atractivo. Sin embargo podemos preparar tales cosas si nos apetece.

Moral

Nombres en otros idiomas:

(cat.) morera negra, morer de móres, (pt.) amoreira-preta, (fr.) mûrier noir, (it.) gelso nero, moro nero, (in.) black mulberry, black mulberry tree, (al.) Schwarzer Maulbeerbaum, (ru.) шелковица чёрная

mora: (cat.) móra negra, (pt.) amora-preta, (fr.) mûre noire, (it.) mora di gelso nero, mora nera, (in.) black mulberry, (al.) Schwarze Maulbeere, (ru.) шелковица чёрная

Helado de mora, el sabor es más agradable que el aspecto

Cembro

Recursos > Plantas, hongos y bacterias > Cembro

Cembro (pino cembro, pino piñonero suizo; Pinus cembra, Pinaceae)

Un cembro en los Alpes

El cembro es una especie de pino que crece en los Alpes y Carpatos. Las hojas se agrupan en cinco. Las semillas son dispersadas por el cascanueces (Nucifraga caryocatactes), las entierra y no vuelve a encongtrarlas todas.

La madera se puede usar de manera parecida a la de otros pinos. Es blando y de fácil trabajo.

Las hojas se pueden usar como medicinales, parecido a las de otros pinos.

Los piñones los podemos comer como alimento rico en grasas, parecido a los piñones del pino piñonero.

Preparaciones:

Los piñones se pueden comer tal cual, también como ingrediente de un muesli o un pesto.

Infusión de las hojas.

Aceite esencial obtenido a través de la destilación al vapor, de madera, hojas y piñas para la aromaterapia.

Ramita con hojas

Propiedades:

De unos extractos de corteza y hojas se encontró in vitro una eficacia contra Staphylococcus aureus (bacteria de pus), Escherichia coli y Candida albicans.

Contraindicaciones y advertendias:

En reservas naturales a veces está prohibida la recolección de piñones.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) pi suís, (fr.) pin des Alpes, arve, (it.) cembro, pino cembro, (in.) Swiss pine, (al.) Arve, Zirbe, Zirbelkiefer, (ru.) сосна кедровая европейская

Piña, parcialmente abierta

Enlace externo:

Investigaciones sobre las propiedades antioxidante y antimicrobiano de extractos de corteza y hoja de cembro (en inglés)

Cascanueces en un cembro

Piñones, a la izquierda con cáscara parcialmente abierta, a la derecha descascarado

Piñones con cáscaras

Preparación parecida al pesto a base de verdolaga con piñones de cembro y queso casero

Bledomera

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Bledomera (Blitum virgatum; sinónimos: Chenopodium virgatum, Chenopodium foliosum; Amaranthaceae)

Bledomera con frutos de aspecto rojo

La bledomera es oriunda de partes de África septentrional y Europa y es cultivada como verdura.

Podemos comer tanto las hojas como los frutos. Las hojas las podemos poner en ensaladas igual que espinacas pero son más pequeñas que las hojas de espinaca y por lo tanto dan menos rendimiento.

Los conjuntos de frutos a primera vista recuerdan un poco a las fresas pero su sabor es diferente, no son muy aromáticos. Se pueden poner por ejemplo en un muesli.

Además de esta especie hay la especie Blitum capitatum (sinónimo: Chenopodium capitatum) que se puede usar de la misma manera.

Cultivo:

La planta se siembra en primavera. En verano y otoño se pueden cosechar las hojas, los conjuntos de frutos en cuanto sus envolturas son rojas.

El suelo necesita cierta riqueza en nitrógeno.

Grupos de frutos cosechados

Nombres en otros idiomas:

(fr.) épinard fraises, (in.) leafy goosefoot, (al.) Erdbeerspinat), (ru.) марь многолистная

Limero

Recursos > Plantas, hongos y bacterias > Limero

Limero (Citrus × aurantiifolia; Rutaceae)

Lima en un limero

El limero es un árbol cítrico híbrido. Su fruta es la lima. Se llaman limero y lima diferentes otras especies, entre ellas Citrus × latifolia, cuyo fruto se llama limón persa.

El uso de la lima es parecido al del limón aunque los gourmets saben distinguir bien. Los frutos son más redondos, por dentro más verdes, de algunas especies también verdes por fuera.

Se usa el zumo para ensaladas y como ingrediente en bebidas servidas en bares.

Se puede usar la cáscara rallada (siempre que no ha sido tratada con sustancias dañinas).

También se puede hacer una infusión de la cáscara.

Limas

Contraindicaciones y advertencias:

Son en principio las mismas que del limón.

El zumo de lima es muy ácido y agresivo contra el esmalte de los dientes; así hay que evitar el contacto prolongado con los dientes, y después del contacto hay que esperar como mínimo media hora antes de cepillar los dientes.

No hay que guardar nunca zumo de lima en recipientes de aluminio pues el ácido suelta átomos de aluminio que se ponen en el cerebro y pueden llevar a una demencia.

Comparación: a la izquierda una lima, a la derecha un limón

Nombres en otros idiomas:

(cat.) llimer, llimer dolç, llimoner dolç, (gal., pt.) limeira, (fr.) limettier, (al.) Limettenbaum, (in.) lime-tree, (ru.) лайм

lima: (cat.) llima, llima dolá, llimona dolça, (gal., eusk., pt.) lima, (fr.) lime, (it.) limetta, lima, (al.) Limette, (in.) lime, (ru.) лайм

Yute

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Yute (Corchorus olitoriusCorchorus capsularis, Malvaceae)

Corchorus olitorius

La yute es una hierba anual, originaria del Mediterráneo, hoy cultivada sobre todo en la India y Bangla Desh.

De los tallos se obtienen fibras de las que se producen cuerdas. Éstas hoy día se pueden comprar en tiendas de artesanía. Destacan por su superficie áspera.

De yute se tejen sacos (costales). También el tejido básico de alfombras a menudo es de yute. En el uso casero se utilizan las cuerdas de yute más que nada para macramé.

Macramé de cuerdas de yute

Nombres en otros idiomas:

(cat., eusk., fr., in.) jute, (pt.) juta, (it.) juta, iuta, (al.) Jute, (ru.) джут

Decocción de achicoria

¿Qué hacer? > Preparaciones > Decocción de achicoria

Lo que comúnmente se llama «café de achicoria», por supuesto, no es café, es una decocción.

Tomo raíces de achicoria, por lo general de plantas que he sacado del huerto entre los cultivos. Las lavo que no quede mucha tierra pegada. Luego las corto en trocitos. Ésos los pongo en una sartén y las tuesto.

Como es difícil moler los trozos de raíz (no como la malta), los pongo tal cual en agua que pongo a hervir para varios minutos. Al final paso la decocción por un colador a la taza y disfruto.

Esta bebida es un estimulante del apetito, del hígado y de la digestión; se mezcla con el café para contrarrestar los efectos de la cafeína.

La misma receta se puede usar para raíces de otras plantas como el diente de león.

Algunos métodos terapéuticos

¿Qué hacer? > Medicina casera > Algunos métodos terapéuticos

Aquí presento algunos métodos que se pueden usar para mejorar o mantener la salud.

Aromaterapia

Ayuno

Sudar