Calabaza

Calabaza (calabacera; Cucurbita pepo; Cucurbitaceae)

Calabaza

La calabaza es una hierba rastrera anual, originaria de México, cultivada por muchas partes de la Tierra. Algunas especies son de Asia.

Observación: También se usan de la misma manera las especies Cucurbita maxima y Cucurbita moschata. El calabacín pertenece a la misma especie Cucurbita pepo pero no será tratado aquí.

La pulpa de los frutos (las calabazas) es una verdura apreciada en forma cocida.

Las semillas (preferiblemente sin cáscara), llamadas pipas de calabaza, se comen también, crudas o tostadas, como ingrediente en un muesli, un pan, una ensalada u otro manjar.

El aceite de las semillas se usa para ensaladas.

Tanto la pulpa como las semillas y en particular su aceite tienen algunos usos medicinales.

Calabacera

Fitoquímica:

Pulpa: fibra, sacarosa, proteínas, carotenos, cumarinas, calcio, magnesio, hierro.

Semillas: aceite con lecitina y ácido graso omega-3, cucurbitacina.

Propiedades:

La pulpa es nutritiva.

También es digestiva y laxante, para problemas digestivos como el estreñimiento.

Es antioxidante.

Pipas de calabaza

Se usa contra la artritis.

También sirve contra el asma.

Es un remedio para insuficiencia renal y cálculos renales.

Se emplea además para enfermedades de los ojos.

En uso externo sirve para granos.

Las semillas son antihelmínticas contra lombrices intestinales y tenias.

Además son diuréticas y antiinflamatorias, para inflamaciones de las vías urinarias, reuma, previenen el aumento de la próstata.

Calabaza frita

Preparaciones y usos:

La pulpa cocida o asada en varias preparaciones culinarias.

La pulpa cruda contra el estreñimiento.

Mascarilla de la pulpa.

Las pipas sin cáscara tal cual o con miel (en el caso de la tenia, en ayunas, seguidas por un laxante fuerte como aceite de ricino).

Las pipas sin cáscara, crudas o tostadas, mezcladas con otras semillas o frutos secos o en una ensalada o el muesli.

Aceite de pipas tostadas de calabaza, por ejemplo para aliñar ensaladas o para sopas o dulces.

Contraindicaciones y advertencias:

Hay que ir con cuidado a la hora de combinar las pipas de calabaza con medicamentos diuréticos.

Nombres en otros idiomas:

(cat.) carbassera, carabassera, (gal.) cabaceira, (eusk.) kuia, (pt.) abóbora, (fr.) courge, (in.) pumpkin, squash, (al.) Kürbis, (it.) zucca, (ru.) тыква, (lat.) CVCVRBITA

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